Raiz de Lótus (Renkon)

Crocante, com sabor delicado raiz de lótus é um rizoma comestível sob a água da planta de lótus. Desde séculos, o rizoma de lótus  tem mantido alta estima nas regiões orientais, especialmente nas culturas chinesa e japonesa. Quase todas as partes da planta: raiz, jovens caules de flores e sementes são utilizadas na culinária.

Lotus é uma planta herbácea, planta aquática perene pertencente Nelumbonaceae família. Nome científico: Nelumbo nucifera.

Raiz de lótus é cultivado como planta anual vegetal de raiz em lagoas personalizadas. Apesar de lótus pode ser levantado a partir das sementes, comercialmente, são preferidos os rizomas com meristemas (pontos de crescimento) para o cultivo, uma vez que leva menos tempo para a produção. Atividade rizoma na planta geralmente coincide com o surgimento de grandes folhas flutuantes cerca de 5-6 meses após o implante.

Os rizomas crescem debaixo d’água na lama. Eles são, na verdade, o armazenamento de energia tubérculos modificado sob a forma de amido. O rizoma se desenvolve em salsicha semelhantes 4:57 nós articulados de cerca de 2-4 metros de comprimento. Cada segmento apresenta rizoma, cor cinza-branco suave e medem cerca de 10-20 cm de comprimento, 6-10 cm de diâmetro. Internamente, a raiz tem branco, carne crocante com doce, castanha de água leve como o sabor. As seções de corte revelar exibição visualmente atraente de canais de ar dispostas simetricamente (buracos) atravessam ao longo do comprimento da raiz.

A fruta de lótus é um receptáculo alargada semelhante à cabeça do girassol onde em numerosas sementes comestíveis embutido em sua cabeça.

Benefícios da Raiz Lotus para Saúde

Raiz de lótus é uma das calorias vegetais de raiz moderados. 100 g de raiz-caule fornece cerca de 74 calorias. No entanto, é composto por vários saúde beneficiando fito-nutrientes, minerais e vitaminas.

Lotus rizoma é muito boa fonte de fibras dietéticas, 100 g carne fornece 4,9 g ou 13% da necessidade diária defibra. A fibra, em conjunto com os hidratos de carbono de digestão lenta complexos na raiz ajuda a reduzir o colesterol, o açúcar, o peso corporal e as condições de constipação sanguíneos.

Raiz de lótus é uma das excelentes fontes de vitamina C. 100 g de raiz fornece 44 mg ou 73% dos valores diários recomendados. A vitamina C é um potente solúvel em água anti-oxidante. 

É necessário para a síntese de colagénio no corpo. O colagénio é a principal proteína estrutural do corpo necessários para manter a integridade dos vasos sanguíneos, pele, órgãos e dos ossos. O consumo regular de alimentos ricos em vitamina C ajuda o corpo a proteger contra o escorbuto, desenvolver resistência contra a infecção viral, aumenta a imunidade, acelerar a cicatrização de feridas e remover o câncer causando radicais livres do corpo.

Além disso, contém níveis moderados de alguns dos valiosos grupo B-complexo de vitaminas, tais como a piridoxina (vitamina B-6), folatos, niacina, riboflavina, ácido pantoténico e tiamina. Piridoxina (vitamina B-6) age como uma coenzima na síntese neuro-químicos no cérebro que influencia o humor. Piridoxina níveis adequados ajudam a controlar nervoso irritabilidade, dor de cabeça e tensão. Também protege do risco de ataque cardíaco, controlando os níveis de homocisteína no sangue.

Além disso, a raiz fornece quantidades saudáveis ​​de alguns minerais importantes, tais como cobre , ferro, zinco, magnésio e manganês. O cobre é um co-factor para muitas enzimas vitais, incluindo citocromo c oxidase e superóxido dismutase (outros minerais funcionar como co-factores para esta enzima são de manganês e zinco). Juntamente com o ferro , é também necessária para a produção de células vermelhas do sangue.

O crocante, sabor doce e delicado de raiz de lótus é por causa de seu equilíbrio eletrolítico ideal. Compõe rácio agradável de sódio de potássio, no valor de 1:4. Enquanto sódio dá o doce sabor à raiz, os atos de potássio para contrariar os efeitos negativos de sódio através da regulação da frequência cardíaca e da pressão arterial.

Fonte: http://formasaudavel.com.br

Cuide da saúde do seu cérebro.

Há um ditado milenar no Oriente que diz: "Coma cabeça de peixe para ficar mais inteligente". Na década de 80, descobriu-se que a cabeça de peixes - principalmente os de águas frias, como atum, cavalinha e sardinha - contém grande quantidade de ácido graxo Ômega-3, e que contém também, em quantidade muito maior, o DHA (ácido docosahexaenóico).

Você sabia que o nosso cérebro, para estar funcionando de forma sempre regular necessita ser alimentado, todos os dias, com “gorduras boas”, os chamados “ácidos graxos insaturados” e que na falta destas, o cérebro será “alimentado” de gorduras prejudiciais que estiverem disponíveis, o que pode fazer desencadear sérios distúrbios como falta de memória, falta de concentração, depressão, agressividade etc.

Foto: Creatas Images/Thinkstock

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"Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio".

Hipócrates 460 a.C. 370 a.C.

Desde os primórdios da civilização já se falava sobre a importância de se alimentar de forma correta para que o nosso organismo não sofresse as consequências decorrentes aos péssimos hábitos alimentares, ficando assim, propensos a doenças e vários outros males à  saúde.

Hipócrates (460 a.C. 370 a.C.) considerado "pai da medicina", já dizia:

"Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio".

Nos dias atuais continuamos a dizer que:

"Nós somos o que comemos".

Estas duas afirmações são fatos, porém na prática mesmo sabendo disso tudo, nós ignoramos e continuamos a adotar hábitos alimentares prejudiciais para a nossa saúde. Realmente mudar o hábito alimentar através da reeducação alimentar é um caminho árduo, porém possível e requer muita disciplina de nossa parte!

Abaixo, deixarei uma pequena reflexão que vale a pena levá-la em consideração:

 "Tudo o que ingerimos (ou deixamos de ingerir) irá refletir na nossa saúde de alguma maneira. Do ponto de vista holístico, este raciocínio se encaixa também nos demais campos da vida. Tudo o que absorvemos passa a fazer parte de nós, e por nós será devolvido ao mundo. O ato de se alimentar é uma forma de conexão com o todo, com o Universo".   (Marina Lemle)

Quinoa: O Melhor Cereal do Mundo!

A Organização Mundial de Saúde, considerou o quinoa como o melhor cereal do mundo. O quinoa apresenta uma grande concentração de aminoácidos essenciais para o organismo. 

Os amidoácidos de origem vegetal possuem propriedades exclusivas em que o nosso organismo é incapaz de produzir. Os amidoácidos são responsáveis na produção de mais de 50 mil proteínas e mais de 15 mil enzimas. 

Cada 100 gramas de quinoa contêm 15 gramas de proteínas 68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 kcal. A composição pode variar um pouco, em razão da diversidade de sementes.

O Mito do Ovo.

O ovo é considerado por muitos como um vilão. Mas afinal, ovo aumenta o colesterol?

Para o alívio de todos, esta afirmação é mito!

O problema não está no ovo, e sim, em como preparamos o ovo para o consumo. Descarte o ovo frito, frite somente se for em óleo de côco. Prefira os ovos cozidos.

O ovo é considerado o 2º melhor alimento do mundo. É um alimento completo e possui todos os nutrientes que o nosso organismo necessita. Um grande exemplo disto, é que o pintinho ainda em formação no interior do ovo, não necessita de absolutamente nada do meio exterior para adquirir nutrientes para a sua formação. As propriedades encontradas no interior do ovo são suficientes para o seu desenvolvimento até o momento do ovo se chocar. 

Alguns benefícios do ovo:

Preserva a saúde dos olhos;

Controla a pressão arterial; 

Evita anemia;

Ajuda no emagrecimento.

IMPORTANTE!  Quem apresenta colesterol alto ou já sofreu dano no coração deverá controlar o consumo.

Conheça os Benefícios do Chá Verde.

Feito com as folhas da Camellia Sinensis - a mesma erva que dá origem ao chá preto - o chá verde ajuda na perda de peso, diminui as taxas de colesterol, controla a pressão arterial, ativa o sistema imunológico, diminui o risco de artrose, aterosclerose e outras doenças degenerativas, e tem ação cicatrizante por uso tópico. Além disso, quando utilizado em bochechos e gargarejos previne cáries e ajuda a combater infecção na garganta.

O poder do chá verde está em sua composição. "Ele contém altas concentrações de antioxidantes como as catequinas, os carotenóides e os flavonóides, estimulantes como a cafeína, minerais (potássio, sódio, flúor, entre outros), além da teofelina, que é um potente vasodilatador", enumera a nutricionista Mônica Dalmácio, membro do Conselho Regional de Nutrição.

Recentes estudos realizados por pesquisadores japoneses do Centro Nacional Epidemiológico de Prevenção contra o Câncer ainda associam o consumo da bebida ao menor risco de desenvolvimento de alguns tipos de câncer, como de pele, pulmão, ovário e próstata. "Os resultados positivos estão relacionados aos bioflavonóides e às catequinas, substâncias de ação anti-inflamatória e antioxidante, que bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores¿, destaca Mônica.

No processo de emagrecimento, o chá verde atua como importante auxiliar, pois tem ação desintoxicante, digestiva e diurética. Além disso, a combinação de polifenóis em sua composição acelera o metabolismo. "Ele provoca uma sensação de saciedade. Mas quem quer perder peso não deve substituir uma alimentação equilibrada pela bebida. O ideal é fazer uso do chá em conjunto com uma dieta saudável, pobre em gordura e açúcares, além de alguma atividade aeróbica", avisa a médica ortomolecular Luciana Granja.

Mas é recomendável não abusar da bebida. "O consumo em excesso e o chá muito concentrado podem levar a gastrite, devido à cafeína. Nada em exagero traz benefícios", destaca a nutricionista Mônica Dalmácio. Segundo ela, o ideal é consumir a bebida em pequenas doses de 50 ml (copinho de café) ao longo do dia.

Fonte: www.saude.terra.com.br

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