Raiz de Lótus (Renkon)

Crocante, com sabor delicado raiz de lótus é um rizoma comestível sob a água da planta de lótus. Desde séculos, o rizoma de lótus  tem mantido alta estima nas regiões orientais, especialmente nas culturas chinesa e japonesa. Quase todas as partes da planta: raiz, jovens caules de flores e sementes são utilizadas na culinária.

Lotus é uma planta herbácea, planta aquática perene pertencente Nelumbonaceae família. Nome científico: Nelumbo nucifera.

Raiz de lótus é cultivado como planta anual vegetal de raiz em lagoas personalizadas. Apesar de lótus pode ser levantado a partir das sementes, comercialmente, são preferidos os rizomas com meristemas (pontos de crescimento) para o cultivo, uma vez que leva menos tempo para a produção. Atividade rizoma na planta geralmente coincide com o surgimento de grandes folhas flutuantes cerca de 5-6 meses após o implante.

Os rizomas crescem debaixo d’água na lama. Eles são, na verdade, o armazenamento de energia tubérculos modificado sob a forma de amido. O rizoma se desenvolve em salsicha semelhantes 4:57 nós articulados de cerca de 2-4 metros de comprimento. Cada segmento apresenta rizoma, cor cinza-branco suave e medem cerca de 10-20 cm de comprimento, 6-10 cm de diâmetro. Internamente, a raiz tem branco, carne crocante com doce, castanha de água leve como o sabor. As seções de corte revelar exibição visualmente atraente de canais de ar dispostas simetricamente (buracos) atravessam ao longo do comprimento da raiz.

A fruta de lótus é um receptáculo alargada semelhante à cabeça do girassol onde em numerosas sementes comestíveis embutido em sua cabeça.

Benefícios da Raiz Lotus para Saúde

Raiz de lótus é uma das calorias vegetais de raiz moderados. 100 g de raiz-caule fornece cerca de 74 calorias. No entanto, é composto por vários saúde beneficiando fito-nutrientes, minerais e vitaminas.

Lotus rizoma é muito boa fonte de fibras dietéticas, 100 g carne fornece 4,9 g ou 13% da necessidade diária defibra. A fibra, em conjunto com os hidratos de carbono de digestão lenta complexos na raiz ajuda a reduzir o colesterol, o açúcar, o peso corporal e as condições de constipação sanguíneos.

Raiz de lótus é uma das excelentes fontes de vitamina C. 100 g de raiz fornece 44 mg ou 73% dos valores diários recomendados. A vitamina C é um potente solúvel em água anti-oxidante. 

É necessário para a síntese de colagénio no corpo. O colagénio é a principal proteína estrutural do corpo necessários para manter a integridade dos vasos sanguíneos, pele, órgãos e dos ossos. O consumo regular de alimentos ricos em vitamina C ajuda o corpo a proteger contra o escorbuto, desenvolver resistência contra a infecção viral, aumenta a imunidade, acelerar a cicatrização de feridas e remover o câncer causando radicais livres do corpo.

Além disso, contém níveis moderados de alguns dos valiosos grupo B-complexo de vitaminas, tais como a piridoxina (vitamina B-6), folatos, niacina, riboflavina, ácido pantoténico e tiamina. Piridoxina (vitamina B-6) age como uma coenzima na síntese neuro-químicos no cérebro que influencia o humor. Piridoxina níveis adequados ajudam a controlar nervoso irritabilidade, dor de cabeça e tensão. Também protege do risco de ataque cardíaco, controlando os níveis de homocisteína no sangue.

Além disso, a raiz fornece quantidades saudáveis ​​de alguns minerais importantes, tais como cobre , ferro, zinco, magnésio e manganês. O cobre é um co-factor para muitas enzimas vitais, incluindo citocromo c oxidase e superóxido dismutase (outros minerais funcionar como co-factores para esta enzima são de manganês e zinco). Juntamente com o ferro , é também necessária para a produção de células vermelhas do sangue.

O crocante, sabor doce e delicado de raiz de lótus é por causa de seu equilíbrio eletrolítico ideal. Compõe rácio agradável de sódio de potássio, no valor de 1:4. Enquanto sódio dá o doce sabor à raiz, os atos de potássio para contrariar os efeitos negativos de sódio através da regulação da frequência cardíaca e da pressão arterial.

Fonte: http://formasaudavel.com.br